【玉梨温泉恵比寿屋旅館】お料理

恵比寿屋では、『黒』にこだわり、黒い食材を用いたメニューをご提供しております。この土地で昔から食されている、黒米・黒豆・じゅうねんなど、どれも体に良いものばかり。

ここ奥会津は、福島県内でも、長寿の町として有名です。それも「黒」のパワーかもしれません。

黒い食材の一例

黒米	普通の米に比べて、たんぱく質・ビタミンB群・ナイアシン・ビタミンＥ・鉄分・カルシウム・マグネシウムを豊富に含み、果皮・種皮の部分に紫黒色系色素アントシアニン（ポリフェノールの一種）が含まれています。胃腸を丈夫にし、虚弱体質の改善、滋養強壮に効果、造血作用もあるとされています。
黒胡麻	セサミノール・ビタミン・カルシウム・マグネシウム・鉄分を多く含み、老化防止、抗酸化作用、活性酸素を除去する働きがあります。
ひじき	カルシウム（牛乳の12倍）、食物繊維（ごぼうの7倍）、鉄分（レバーの6倍）、ビタミン、アミノ酸を多く含み、便秘解消、貧血防止、骨粗鬆症、不眠に効果があります。
黒豆	「畑の肉」とも呼ばれる大豆、たんぱく質・ビタミンB群、脂質が豊富。動脈硬化の予防、肥満のコントロール食品として最適です。黒豆は、ビタミンB1・カルシウムを特に多く含んでいます。
じゅうねん	別名「えごま」と呼ばれるシソ科の一年草で、通常の胡麻とはまったく違うものである。必須脂肪酸であるαリノレン酸が豊富に含まれています。ガンの抑制、心疾患、動脈硬化に効果があります。

福島県金山町 玉梨温泉『恵比寿屋旅館』です。かけ流し、源泉100%の温泉と、旬をたっぷり盛り込んだお料理をぜひ楽しみにおいで下さい。