山の黒料理「ゑびすや」

昼食処のご案内

山の黒料理「ゑびすや」

○営業時間　11:00～14:00
○定休日　　毎週水曜日
※冬期間はクローズしております。何卒ご了承下さい。

ゑびすやでは、“黒”にこだわり、黒い食材を用いたメニューをご提供しております。この土地で昔から食されている、黒米・黒豆・じゅうねんなど、どれも体に良いものばかり。
ここ金山は、福島県内でも、長寿の町として有名です。それも「黒」のパワーかもしれません。

・開設にあたっては、小説家椎名誠さんに、店名案やロゴデザインなど、多大なるご協力を頂きました。

・椎名さんのブログ「麺の甲子園」にて、『奥会津・恵比寿屋の「夏野菜ざくざくソーメン」＆「ししたけそば」』として紹介されました！

椎名さんの写真
店内には椎名さんが開店祝いに下さった写真が飾られています。
金山の日常風景を切り取ったものばかりです。

●「黒料理　ゑびすやができるまで」はこちらから>>

●黒料理「ゑびすや」からのお知らせ

山の黒料理「ゑびすや」は、完全予約制となっております。お電話またはメールにてご予約を承っております！

お電話でのご予約は０２４１-５４-２２１１まで。

メールでのご予約はinfo@ebis-ya.comよりどうぞ。

●お品書き

重箱ランチ

･ゑびすや美食膳　　1000円

「ゑびすや美食膳」の詳しい説明はこちら。

･日替わり重箱ランチ　　　　1000円

･一口そば＋デザートセット　　500円

ご飯物

･引き揚げ生湯葉丼　　　　　800円

やわらかい生湯葉を使っています。

･奥会津地鶏黒酢やきとり丼　750円

そば・うどん物

･シシ茸黒そば　　　750円

シシ茸でダシを取っています。特有の高貴な香りが特徴です。こちらの地域では、地鶏のだしに並んでよく使われます。そばは地元産の蕎麦粉を使用。つなぎは山芋です。

季節限定物

･奥会津「こんもりきのこうどん」
　　　　　　10月～5月限定　750円

季節のきのこがその名の通り「こんもり」たっぷり入って、ボリューム満点です。

･夏野菜「ざくざくそうめん」
　　　　　　 6月～9月限定　650円

椎名誠さん絶賛！共同開発して下さいました。

単品

･一口そば　　　　　　　　　200円

･じゅうねんアイス　　　　　300円

※日帰り入浴（300円）もどうぞご利用ください。（タオル類ございます－有料）

(すべて税込み表示です)

●ゑびすやいちおしの「ゑびすや美食膳」をご紹介します

1.揚げ蕎麦　季節の野菜あんかけ
2.魚の焼きor揚げ　（黒系の魚）
3.鰊の山椒漬けやキノコ類（シシ茸、イワ茸など）の煮物
4.刺身（刺身風ごま豆腐やひじき入り黒こんにゃく）
5. じゅうねん（エゴマ）アイスクリーム
6.黒米orシシ茸ごはん
7.湯葉巻き　黒ゴマ風味
8.男爵芋のブラックソース雪山仕立て
汁物→こづゆなど

※番号の上にマウスをのせてみて下さい。

季節によって内容は変わりますが、黒い食材を用いてご提供いたします。

【主な黒い食材の効能】
黒米	普通の米に比べて、たんぱく質・ビタミンＢ群・ナイアシン・ビタミンＥ・鉄分・カルシウム・マグネシウムを豊富に含み、果皮・種皮の部分に紫黒色系色素アントシアニン（ポリフェノールの一種）が含まれている。胃腸を丈夫にし、虚弱体質の改善、滋養強壮に効果、造血作用もあるとされています。
黒胡麻	セサミノール・ビタミン・カルシウム・マグネシウム・鉄分を多く含み、老化防止、抗酸化作用、活性酸素を除去する働きがあります。
ひじき	カルシウム（牛乳の十二倍）、食物繊維（ごぼうの７倍）、鉄分（レバーの６倍）、ビタミン、アミノ酸を多く含み、便秘解消、貧血防止、骨粗鬆症、不眠に効果があります。
黒豆	「畑の肉」とも呼ばれる大豆、たんぱく質・ビタミンＢ群、脂質が豊富。動脈硬化の予防、肥満のコントロール食品として最適。黒豆は、ビタミンＢ１・カルシウムを特に多く含んでいます。
じゅうねん	別名「えごま」と呼ばれるシソ科の一年草で、通常の胡麻とはまったく違うものである。必須脂肪酸であるαリノレン酸が豊富に含まれている。ガンの抑制、心疾患、動脈硬化に効果があります。

【お料理】	【お風呂】	【客室・施設】	【パックプラン】	【空室情報・ご予約】
【黒料理　ゑびすや】	【玉梨日記】	【掲示板】	【ももんが】	【交通案内】
	【周辺観光】	【リンク】	【ホーム】

〒968-0014　福島県大沼郡金山町玉梨横井戸２７８６-１
電話：０２４１-５４-２２１１　ＦＡＸ：０２４１-５４-２２５２

E-Mail：info@ebis-ya.com